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容易致癌的6种做菜习惯,每个家庭都很常见,赶紧收藏!

时间:2019-07-10
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容易引起癌症的6种烹饪习惯,每个家庭都很常见,赶快收集!

许多人喜欢吃饭,喜欢做饭。为了使菜肴看起来更美味和有吸引力,他们将添加大量的香料,并增加烹饪。但是,你知道吗?一些随意的小习惯已经让你的菜肴释放出致癌物质!

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6个烹饪习惯不错,变化很快

1.油抽过后,将其放入锅中

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然而,我们使用的色拉油和调和油可以在250°C的高温下开始。油温太高,可能会导致一些致癌物质,另一方面,很容易造成食物的营养物质流失本身。

正确的方法:如果你无法判断油温,最好把锅放在烟雾之前。你可以将筷子伸入油中,如果你看油的表面,如果有涟漪,筷子周围的气泡不会密集,所以它适合在锅下烹饪。

2,切菜然后溺水

当蔬菜切碎时,很容易失去原有的蔬菜香气。如果它通过水,它将很容易失去大量的水溶性维生素和一些矿物质。

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白煮绿色蔬菜,所有这些都是大型绿色蔬菜,添加一些香料,并直接将它们放在盘子上。事实上,这在很大程度上保留了蔬菜的营养,操作方便。制作的菜肴很美味

正确的方法:先切青菜然后切,当煨绿叶蔬菜时,加入一些盐和油,以防止氧化酶破坏叶绿素,保持蔬菜的鲜艳色彩。

3,烹调很多调味料

为了追求美味的菜肴,很多人都煮了很多香料,这也增加了很多盐。

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例如,酱油的盐含量为15%至20%,鸡精盐为10%。在烹饪和加糖时,咸味将被甜味抵消。这道菜的味道会更轻,但需要添加更多的盐。

正确的方法:只使用少许盐或海鲜酱烹饪,鸡精也少用。我担心油炸的菜不好吃。它可以用洋葱,生姜,大蒜或胡椒调味。油炸的菜肴清淡可口,保留了原料的原味。

4,先煮油腻

当我们做干豆,炖三仙等菜肴时,为了增强口感,我们经常喜欢把配料放入油中一会儿,然后捞出来继续炒。

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然而,这种烹饪习惯会导致身体摄入的油超过标准,并且还会破坏蔬菜本身的营养,也可能产生致癌物质。

如果再次重复使用剩余的油,则很容易产生由国际癌症研究机构确认的1类致癌物质苯并芘。

正确的方法:少吃油菜和油炸蔬菜,多煮蔬菜,选择炒,冷,煮和蒸。

5,烹饪后,不要刷锅然后炒。

很多人都很干净,以节省麻烦或看锅。他们经常在第一道菜煮熟后直接炒菜。

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然而,实际上,当粘附在罐上的残油再次在高温下加热时,可能会产生致癌物质如苯并芘。

正确的方法:我建议你每次做菜时都要仔细清洗锅,然后炒下一锅。

6.烹饪后立即关闭烹饪罩。

烟雾中含有多种有害物质,吸入对身体非常有害,而患有呼吸系统疾病的人本身会加重病情,诱发哮喘,发炎等!

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抽油烟机在消除废气方面起着非常重要的作用。有些人不喜欢打开引擎盖,当有人完成烹饪时,他们会立即关闭引擎盖。但事实上,发动机罩需要一定的时间来排出废气。烹饪后,一些废气未被清洁并留在厨房。

正确的方法:烹饪后,让发动机罩继续工作3到5分钟,以确保有害气体完全排出。同时,门关闭,厨房油烟散开,以减少伤害。

健康烹饪,看这3招

1.火锅冷油

我们会听到一种叫火锅冷油的说法,锅子很热然后送达,油温太高,它也可以减少烟灰。

2,熟练使用方法

中国人做饭,喜欢搅拌和搅拌,所以烟灰也很多,上菜时可以稍微炒一下,盖上锅盖,可以在不到几分钟的时间内煮熟。

3,注意通风

厨房油烟会粘在厨房用具,衣服,皮肤上,落入客厅和卧室。即使他们没有做饭,人们也会吸入烟雾。

烹饪时,最好关闭卧室门,打开厨房窗户,烹饪后洗脸,洗手,每天清洁厨房。

编辑|高明发布微信编辑部

信息|健康圈

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